Petit-déjeuner du nourrisson en diversification : que préparer ? Y a-t-il des aliments à éviter ? Quelles sont les recettes les plus saines et savoureuses ?

Si tu as un bébé de quelques mois qui approche le moment de maturation des exigences pour le début de l'alimentation complémentaire à la demande, au moins une fois tu t'es postéƏ cette question.

Les informations en circulation sont nombreuses. C'est pourquoi, pour t'aider à mieux gérer tout cela, j'ai préparé ce contenu basé sur les conseils de la Docteure Federica Dell’Oro, la biologiste nutritionniste de l'équipe DrSilva (et auteure du fantastique vidéocours « Autosvezzamento pratico, facile e senza stress », que tu peux découvrir à la fin du paragraphe).

Je te rappelle que, si tu souhaites des mises à jour régulières dédiées au bien-être et au développement de ton petit durant ses 2 premières années, tu peux me retrouver sur Instagram sur le profil @drsilva.com_official.

Quand on parle de petit-déjeuner du nourrisson en diversification, il est naturel de se demander quoi proposer pour le premier repas de la journée.

En tenant compte des indications contenues dans cet article concernant les aliments interdits en auto-diversification - pas de miel ni de sucres ajoutés avant deux ans et pas de lait de vache dans les 12 premiers mois - on peut proposer de nombreuses recettes et il est important, comme le rappelle la Docteure Dell’Oro au début de cette vidéo, de ne pas être monotone.

Nous ne nous faisons pas prier deux fois et partons à la découverte de quelques recettes fantastiques (adaptées dès 6 mois). N'oublie pas que dans la vidéo de formation, tu en trouveras beaucoup d'autres !

Le porridge est l'une des préparations pour le premier repas de la journée les plus appréciées. 

Recette qui puise ses origines il y a des milliers d'années en Chine, elle représente une excellente alternative à proposer pour le petit-déjeuner du nourrisson en diversification alimentaire. Voyons les ingrédients et la préparation.

Ingrédients

• 15 flocons d'avoine de petite taille;
• environ 80 ml de boisson végétale sans sucres ajoutés.

Procédure

Les flocons d’avoine doivent être cuits dans la boisson végétale pendant environ un quart d’heure, jusqu’à obtenir la consistance désirée.

Selon le niveau de douceur souhaité, on peut varier la quantité de boisson végétale utilisée.

Une fois la cuisson terminée, on peut garnir à volonté avec des fruits frais ou de la crème 100% fruits secs. En alternative, on peut utiliser de la cannelle ou de la vanille en poudre.

Une variante célèbre du porridge, également fantastique comme petit-déjeuner pour le nourrisson en diversification, est l’oat overnight.

Dans ce cas, il faut un verre de flocons d’avoine et un de boisson végétale sans sucre, ainsi que quelques cuillères de yaourt (le yaourt de vache convient très bien, mais aussi le yaourt végétal).

Les autres ingrédients sont la crème 100% fruits secs et les graines de chia. Dans les deux cas, une cuillère suffit.

Tous les ingrédients doivent être mélangés ensemble et placés dans un récipient hermétique, à laisser reposer au réfrigérateur toute la nuit.

Le matin, le porridge overnight est prêt et peut éventuellement être garni de fruits frais.

Je pancakes ce sont une autre délicieuse spécialité pour le petit-déjeuner du nourrisson en diversification alimentaire.

Ils peuvent être proposés dès le début et ont l’avantage d’être très simples à préparer (ainsi que de pouvoir être garnis de différentes manières).

Ingrédients

• 30 grammes de flocons d’avoine mixés ou d’une farine au choix (on peut aussi utiliser celle de légumineuses);
• 2 œufs;
• une banane mûre écrasée;
• une pincée de cannelle;
• gingembre;
• une demi-cuillère à café de bicarbonate;
• 1 cuillère à café de vinaigre de cidre.

Procédure

On met tous les ingrédients dans le mixeur, en mixant jusqu'à obtenir une pâte suffisamment homogène.

À ce stade, on se munie d'une petite poêle, à graisser légèrement avec de l'huile.

Après avoir versé une cuillère de pâte, on la cuit pendant quelques minutes de chaque côté.

En ce qui concerne les coupes sûres, les pancakes peuvent être proposés soit coupés en lanières, soit entiers.

Une autre recette fantastique pour ceux qui cherchent des idées pour le petit-déjeuner du nourrisson en diversification, le chia pudding se prépare en mettant les graines de chia - riches en antioxydants et, grâce à leur efficacité gélifiante, excellentes pour préparer de délicieuses confitures sans sucre - à tremper dans une boisson végétale la veille au soir avant de dormir.

Le matin, le mélange aura pris une consistance gélatineuse, proche de celle d'un pudding.

Pour garnir, on peut utiliser soit la crème 100% fruits secs, soit les fruits frais.

Le yaourt peut être mis à table pour le petit-déjeuner du nourrisson en diversification alimentaire dès le début de l'alimentation complémentaire à la demande.

À choisir, qu'il soit laitier ou végétal, en bannissant les sucres ajoutés - donc pas de yaourt aux fruits, seulement nature et entier - dans le premier cas, il faudrait le proposer en ne donnant que la moitié du pot. Il s'agit, en effet, d'un aliment très protéiné. 

Quoi mettre dedans ? Des flocons d'avoine, mais aussi millet et quinoa soufflés (ils sont moins connus que le riz soufflé, mais une excellente alternative pour varier les types de céréales).