Os pais que começam a buscar informações sobre alimentação complementar a pedido do seu pequeno, frequentemente ouvem falar de pancakes no desmame.

Quando começar a oferecê-los? Como prepará-los? 

Nas próximas linhas do artigo, responderemos a essas perguntas fazendo referência às preciosas indicações da nutricionista Doutora Federica Dell’Oro, autora e curadora do videocurso "Desmame prático, fácil e sem estresse", acessível ao final do parágrafo.

O conteúdo, como você pode ver, é precedido por um índice, inserido para lhe dar a possibilidade, se desejar, de aprofundar em detalhes os vários aspectos do tema simplesmente clicando nos títulos dos vários parágrafos.

Lembre-se sempre que, para atualizações adicionais dedicadas ao desenvolvimento do seu pequeno, você pode me encontrar no Instagram no perfil @drsilva.com_official.

Começando por lembrar que os pancakes no desmame podem ser oferecidos desde o início.

Eles podem ser oferecidos a partir de cerca de 6 meses, ou seja, quando o pequeno desenvolve os requisitos necessários para a introdução de alimentos diferentes do leite materno ou fórmula (se quiser revisá-los, encontra a lista aqui).

Quais são as vantagens que os distinguem? Falamos sobre isso no próximo parágrafo!

Como lembrado pela Doutora Dell’Oro em este vídeo, a principal vantagem dos pancakes no desmame é a versatilidade.

Eles podem ser oferecidos tanto doces - não, não se coloca açúcar que, como você pode ler em este guia sobre os primeiros alimentos para o desmame, é proibido até os 2 anos conforme indicações da OMS - quanto salgados.

Pode-se, por exemplo, bater farinha - o legal dos pancakes é que permitem variar na escolha desse ingrediente, dando a possibilidade, de fato, de variar o tipo de cereal oferecido ao pequeno - com uma bebida vegetal, por exemplo a de amêndoa, sem açúcares adicionados.

Já esses dois ingredientes, combinados com um agente fermentador - do qual falarei melhor adiante - são suficientes para o obter pancakes bons e macios. Quem quiser, pode adicionar o ovo à receita (é opcional).

Alguma indicação sobre as quantidades? Um ovo, 50 gramas de farinha, 50/80 ml de bebida vegetal (as coisas podem mudar dependendo da consistência e do tipo de farinha usada).

Alguns tipos de farinhas, de fato, precisam de maior hidratação. 

Outro ponto: se não usar ovo, é preciso aumentar as quantidades de ingredientes líquidos.

Neste ponto, é natural perguntar como decorar os pancakes no desmame.

Para os doces - as instruções sobre como preparar os salgados serão dadas posteriormente - pode-se usar uma creme 100% de fruta seca. 

Tomando cuidado para escolhê-lo bem - como dito anteriormente, o único ingrediente deve ser a fruta seca, não são necessários outros - pode ser introduzido desde o início do desmame. 

Precaução importante: sendo um alimento alergênico, se decidir usá-lo, é crucial oferecer ao bebê pancakes no desmame sem ovos.

Ao longo de todo o dia, não devem ser levados à mesa outros alérgenos. 

Como alternativa, pode-se oferecer a panqueca com frutas da estação cortadas com segurança.

Uma dica para preparar uma geleia saudável, ou seja, sem açúcar, e saborosa para cobri-la? 

Framboesas amassadas com sementes de chia, conhecidas pelo seu efeito gelificante. 

Nas linhas anteriores, mencionei o agente fermentador, detalhe fundamental quando se fala de panquecas no desmame.

Como enfatiza tanto no vídeo acima quanto no videocurso, a Doutora Dell’Oro recomenda usar, no lugar do fermento, o bicarbonato. 

Atenção: este ingrediente, super versátil na cozinha, deve ser ativado com um ácido. Pode-se usar o limão ou, como alternativa, o vinagre de maçã.

Nas linhas anteriores, mencionei a possibilidade de preparar panquecas salgadas no desmame.

Como fazê-las (lembre-se sempre que no videocurso da Doutora Dell'Oro você encontra muitas outras receitas)? Misturando farinha de cereais com uma de leguminosas. Pode-se proceder fazendo 50/50, mas também menos, ou seja, ⅔ e ⅓.

Dessa forma, leva-se à mesa uma fonte de proteínas, uma de carboidratos e, se adicionar o vegetal, chega-se ao prato completo.

Fazendo assim, as panquecas, geralmente mencionadas no método de desmame guiado e não só, para café da manhã ou lanche, podem se tornar um almoço fantástico ou um jantar saboroso para o pequeno.

Vamos agora para o capítulo dos cortes seguros das panquecas no desmame. 

Lembro que estamos falando de uma preparação cujo resultado é extremamente macio, motivo pelo qual é possível oferecer a panqueca inteira.

O pequeno pegará com a mão e comerá pedaço por pedaço.

Como alternativa, pode-se oferecer a tirinha clássica, com uma espessura igual à do dedo indicador da mão da mamãe. 

Fazendo isso, dá-se ao pequeno a possibilidade de agarrar facilmente o alimento.

A tirinha deve ser suficientemente longa para sair do seu punho.