Pode-se comer maionese durante a gravidez?
Introdução
Você descobriu recentemente que está grávida! Se for a primeira gravidez, sua mente certamente estará cheia de perguntas.
Entre elas, destacam-se as dúvidas relacionadas à alimentação.
Se você está se perguntando, por exemplo, se é permitido comer maionese na gravidez, nas próximas linhas você encontrará a resposta e muitas outras informações úteis para uma dieta saudável durante a gestação.
Quero também lembrar você que:
Para um quadro ainda mais completo, você pode descobrir o videocurso sobre alimentação na gravidez e amamentação, elaborado pela nutricionista Doutora Federica Dell’Oro.
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Posso comer maionese na gravidez?
É possível comer maionese na gravidez, desde que escolha apenas a preparada com ovos pasteurizados.
A artesanal preparada com ovos crus está entre os alimentos proibidos durante a gestação e expõe ao risco de contrair salmonelose.
Essa infecção na gravidez pode ser muito perigosa e causar problemas como febre e redução do fornecimento de oxigênio à placenta.
Qual maionese é pasteurizada?
A maionese pasteurizada, ou seja, a única que pode ser consumida na gravidez, é a industrial, disponível nas prateleiras do varejo.
Alternativamente, pode ser feita em casa usando preparações específicas à base de ovos pasteurizados.
O processo industrial de pasteurização utiliza a técnica de mão-termosonicação (MTS), que é associada a um tratamento térmico.
Como saber se a maionese é pasteurizada?
A maionese industrial é sempre pasteurizada.
Se, por exemplo, você procura informações em fóruns online sobre a maionese Calvè, uma das mais famosas - SEM PROPAGANDA - verá vários especialistas afirmando que pode ser consumida sem problemas.
Ao ler o rótulo do produto que está pensando em comprar, é possível encontrar todas as informações sobre a pasteurização.
Comi maionese na gravidez: o que acontece?
Se consumir maionese na gravidez preparada com ovos pasteurizados, não há motivo para preocupação.
Em caso de consumo de maionese preparada com ovos crus, é importante estar ciente de que, em média, os sintomas da salmonela começam a se manifestar entre 12 e 72 horas após a ingestão.
Quanto ao curso, fala-se de um período que vai de 4 a 7 dias.
Entre os sintomas, é possível incluir dores abdominais, febre, diarreia.
Maionese na gravidez: a receita
Se gosta de se aventurar na cozinha, pode consumir maionese na gravidez, tomando cuidado, como já dito, de usar ovos pasteurizados.
Existem preparações específicas para comprar no supermercado.
Na maioria dos casos, fala-se de gema e clara separadas.
Aqui estão os ingredientes e o procedimento para preparar a maionese consumível de forma segura na gravidez:
30 gramas de gema de ovo pasteurizada
1 colher de sopa de vinagre
200 ml de óleo
1 colher de café de suco de limão
Sal a gosto
Consiga um liquidificador e despeje em seu copo o suco de limão, as gemas e o sal.
Despeje em uma panelinha o óleo e o vinagre e coloque no fogo, rigorosamente em chama baixa.
Assim que esses ingredientes atingirem a temperatura de 70°C, podem ser adicionados aos que estão no copo do liquidificador, que deve ser ligado em seguida. Em poucos minutos, a maionese estará pronta.
Versão vegana
Existe também a variante vegana, ou seja, sem ovos.
Os ingredientes? Pode-se usar leite de soja, óleo de sementes, sal, mostarda não muito picante, cúrcuma.
Eles podem ser misturados à mão em uma tigela ou com a ajuda de um pequeno liquidificador.
A maionese na gravidez faz mal?
Se consumida com atenção à pasteurização dos ovos, a maionese na gravidez não faz mal.
Essencial, porém, é incluí-la na dieta esporadicamente.
Trata-se de um condimento muito calórico e caracterizado, no caso da versão vegana, por ingredientes picantes, que podem agravar a queimação no estômago.
