Peut-on manger de la mayonnaise pendant la grossesse ?
Introduction
Tu viens de découvrir que tu es enceinte ! S'il s'agit de ta première grossesse, ton esprit sera sûrement rempli de questions.
Parmi celles-ci, se distinguent les questions liées à l'alimentation.
Si tu te demandes, par exemple, si on peut manger de la mayonnaise pendant la grossesse, dans les lignes suivantes tu trouveras la réponse et beaucoup d'autres informations utiles pour une alimentation saine pendant la grossesse.
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Je vous attends dans l'article !
Puis-je manger de la mayonnaise pendant la grossesse ?
On peut manger de la mayonnaise pendant la grossesse, à condition de choisir uniquement celle préparée avec des œufs pasteurisés.
La mayonnaise artisanale préparée avec des œufs crus fait partie des aliments interdits pendant la grossesse et expose au risque de contracter la salmonellose.
Cette infection pendant la grossesse peut être très dangereuse et provoquer des problèmes tels que la fièvre et la réduction de l'apport en oxygène au placenta.
Quelle mayonnaise est pasteurisée ?
La mayonnaise pasteurisée, c'est-à-dire la seule que l'on peut consommer pendant la grossesse, est celle industrielle, disponible dans les rayons de la grande distribution.
Sinon, on peut la préparer à la maison en utilisant une préparation spécifique à base d'œufs pasteurisés.
Le processus industriel de pasteurisation utilise la technique de la main-termosonication (MTS), associée à un traitement thermique.
Comment savoir si la mayonnaise est pasteurisée ?
La mayonnaise industrielle est toujours pasteurisée.
Si, par exemple, vous cherchez des informations sur les forums en ligne concernant la mayonnaise Calvè, l'une des plus célèbres - NO ADV - vous verrez plusieurs experts souligner qu'elle peut être consommée sans problème.
En lisant l'étiquette du produit que vous envisagez d'acheter, il est toujours possible de trouver toutes les indications sur la pasteurisation.
J'ai mangé de la mayonnaise pendant la grossesse : que se passe-t-il ?
Si vous consommez de la mayonnaise pendant la grossesse préparée avec des œufs pasteurisés, il n'y a pas lieu de s'inquiéter.
En cas de consommation de mayonnaise préparée avec des œufs crus, il est important de savoir qu'en moyenne, les symptômes de la salmonelle commencent à apparaître entre 12 et 72 heures après l'ingestion.
Concernant l'évolution, on parle d'une période allant de 4 à 7 jours.
Parmi les symptômes, on peut inclure les douleurs abdominales, la fièvre, la diarrhée.
Mayonnaise pendant la grossesse : la recette
Si vous aimez cuisiner, vous pouvez consommer de la mayonnaise pendant la grossesse, en prenant soin, comme déjà dit, d'utiliser des œufs pasteurisés.
Il existe des préparations spéciales à acheter au supermarché.
Dans la plupart des cas, on parle de jaune et blanc d'œuf séparés.
Voici les ingrédients et la procédure pour préparer une mayonnaise consommable en toute sécurité pendant la grossesse :
30 grammes de jaune d'œuf pasteurisé
1 cuillère à soupe de vinaigre
200 ml d'huile
1 cuillère à café de jus de citron
Sel q.s.
Procurez-vous un mixeur et versez dans son bol le jus de citron, les jaunes d'œufs et le sel.
Versez dans une petite casserole l'huile et le vinaigre et mettez-la sur le feu, strictement à feu doux.
Dès que ces ingrédients atteignent la température de 70°C, on peut les ajouter à ceux présents dans le bol du mixeur, qui doit ensuite être mis en marche. En quelques minutes, la mayonnaise sera prête.
Version vegan
Il existe aussi la variante vegan, c'est-à-dire sans œufs.
Les ingrédients ? On peut utiliser du lait de soja, de l'huile de graines, du sel, de la moutarde pas trop piquante, du curcuma.
Ils peuvent être mélangés à la main dans un bol ou à l'aide d'un petit mixeur.
La mayonnaise pendant la grossesse est-elle nocive ?
Si elle est consommée en faisant attention à la pasteurisation des œufs, la mayonnaise pendant la grossesse n'est pas nocive.
Il est cependant essentiel de l'inclure dans l'alimentation de manière sporadique.
Il s'agit d'un condiment très calorique et caractérisé, dans le cas de la version vegan, par des ingrédients épicés, qui peuvent aggraver les brûlures d'estomac.
