Welche sind die ersten Beikostnahrungsmittel? 

Wenn du kurz davor bist, in die Ernährung deines Kleinen andere Lebensmittel als Muttermilch und Säuglingsnahrung einzuführen, ist dieser Artikel genau richtig für dich.

In den nächsten Zeilen werde ich ins Detail des typischen Plans der traditionellen Beikosteinführung gehen und natürlich auch über die Selbstbeikost und die Änderungen der Richtlinien bezüglich der cronoinserimenti der Lebensmittel sprechen.

Für weitere Informationen zur Bedarfsorientierten Beikost und deren Vorteile kannst du dank des Videokurses „Praktische, einfache und stressfreie Selbstbeikost“ der Biologin und Ernährungswissenschaftlerin Dr. Federica Dell’Oro mehr erfahren.

Wenn du möchtest, erwarte ich dich auch auf Instagram im Profil @drsilva.com_official. Nun Schluss mit dem Gerede: Es geht ans Eingemachte.

Im Falle des traditionellen Ansatzes sind die ersten Beikostnahrungsmittel fast immer Breie.

Zur Zubereitung wird auf Gemüsebrühe zurückgegriffen, die durch das Vorhandensein von Gemüse wie Sellerie, Karotten, Zucchini, Kartoffeln gekennzeichnet ist.

Nicht zu vergessen ist auch die Verwendung von Creme, die aus Reis, Mais und Tapioka oder Grieß bestehen können.

Der Plan für die Beikosteinführung mit 6 Monaten basierend auf dem traditionellen Ansatz umfasst bezüglich Obst einen Start mit Apfel und Birne.

Die traditionelle Beikosteinführung sieht die cronoinserimenti vor. 

Allergieauslösende Früchte, wie zum Beispiel Erdbeeren, werden eingeführt, wenn das Kind 12 Monate alt ist, mit der Absicht, das Auftreten von Allergiesymptomen zu verhindern.

Ich cronoinserimenti beziehen auch Gemüse ein. Wie oben erwähnt, beginnt die traditionelle Beikosteinführung mit Kartoffeln, Karotten, Zucchini. 

Nur um ein Beispiel zu nennen: Ich erinnere daran, dass Tomaten (ohne Haut) etwa mit 8 Monaten in die Ernährung des Kleinen eingeführt werden.

Das Schemata der traditionellen Beikosteinführung, das, wie Frau Dr. Dell’Oro in ihrem Kurs mehrfach betont, nicht personalisiert ist, zeichnet sich durch eine Schrittweise Einführung der Kohlenhydratquellen aus.

Es wird mit Cremes begonnen, um dann etwa mit 7 Monaten mit sehr kleinen Nudeln fortzufahren, zum Beispiel Sandnudeln, und gegen 12 Monate Gerste und Dinkel zu verabreichen.

Die ersten Lebensmittel für die Beikosteinführung, die in der Regel um den sechsten Monat begonnen wird, umfassen auch verschiedene Proteinquellen.

Wer das traditionelle Schema wählt, beginnt bei Fleisch mit der Verabreichung von Pürees aus Kaninchen, Pute, Kalb, Huhn und Rind.

Wenn der Kleine 9 - 10 Monate alt ist, wird auf gedämpftes und püriertes Fleisch umgestellt.

Nach 12 Monaten wird Schweinefleisch eingeführt. Gekochter Schinken hingegen wird dem Kind etwa mit 8 Monaten angeboten.

Was ist hingegen zu den Käsen zu sagen? Wie ich in diesem Artikel erwähnt habe, werden sehr oft die ersten Breie mit Parmesan angereichert (was, wie ich hier erläutert habe, ein Widerspruch ist, wenn es um die Salzhandhabung bei der Beikosteinführung geht).

Auch Fisch wird häufig zu den ersten vorgeschlagenen Beikost-Lebensmitteln gezählt.

Wer sich für den traditionellen Ansatz entscheidet, beginnt mit Fischpürees aus Kabeljau und Forelle.

Eine weitere wichtige Proteinquelle, nämlich die Hülsenfrüchte, werden etwa im Alter von 8 Monaten eingeführt, wobei anfangs geschälte, gedämpfte Linsen gewählt werden.

Vom Ei wird zunächst nur das Eigelb angeboten, beginnend wenn das Kleine etwa 9 Monate alt ist.

Mit dem Erreichen des ersten Lebensjahres wird das ganze Ei verabreicht.

Die Hauptquelle für Lipide bei den ersten Lebensmitteln für die traditionelle Beikosteinführung ist das extra native Olivenöl.

Bisher haben wir uns auf die ersten Lebensmittel für die traditionelle Beikosteinführung konzentriert.

Welche Merkmale kennzeichnen hingegen den Beginn der selbstständigen Beikosteinführung, auch bekannt als bedarfsorientierte Beikost (eine Alternative mit vielen Vorteilen sowohl in Bezug auf Zeit und Kosten als auch hinsichtlich der gesunden Ernährung des Kleinen)? 

Bevor ich sie aufzähle, erinnere ich daran, dass das Baby-led Weaning, im Gegensatz zum traditionellen, keine zeitlich gestaffelte Einführung vorsieht.

Studien der letzten Jahre haben gezeigt, dass es keine wissenschaftlichen Belege dafür gibt, dass eine späte Einführung bestimmter Lebensmittel das Allergierisiko senkt.

Ein weiterer wichtiger Aspekt betrifft die Bedeutung, die folgenden Lebensmittel nicht zu verabreichen:

• Honig: vor dem 12. Monat erhöht er das Risiko für Botulismus. Danach sollte sein Konsum vermieden werden, da es sich um ein zu 100 % zuckerhaltiges Lebensmittel handelt. Die WHO empfiehlt, vor dem zweiten Lebensjahr keine einfachen Zucker zu verabreichen;

• Pilze, bis zum 12. Lebensjahr zu vermeiden (es spielt keine Rolle, ob sie gesammelt oder gezüchtet sind);

• Zucker (wie bereits erwähnt, verbietet die WHO den Konsum bis zum Alter von zwei Jahren): In diesem Zusammenhang ist zu beachten, dass die Angabe auf vielen Lebensmitteln „enthält natürliche Fruchtzucker“ kein Freibrief ist. Getränke wie Apfelsaft und Traubensaft sind tatsächlich Zuckerquellen;

• Alkohol, der niemals zum Würzen von Risotto verwendet werden sollte, da er nicht vollständig verdampft;

• Kuhmilch, bis zum 12. Lebensmonat zu vermeiden;

• Zusätzliches Salz.

Nachdem diese Hinweise geklärt sind und, wie von Frau Dr. Dell’Oro im Videokurs mehrfach betont, vorausgesetzt wird, dass Mama und Papa eine gesunde Ernährung verfolgen, gibt es keine besonderen Einschränkungen bezüglich der ersten festen Lebensmittel, die beim Baby-led Weaning eingeführt werden.

Wie ich in diesem Artikel betont habe, ist es bei Gemüse wichtig, sich auf saisonale Sorten zu konzentrieren.

Wenn der Welpe die Voraussetzungen für den Beginn der ergänzenden Ernährung auf Anfrage in den kalten Monaten des Jahres erfüllt, kann man ihm Brokkoliröschen anbieten. 

Alle Lebensmittel müssen sicher geschnitten werden – im Videokurs findest du auch den dazugehörigen Atlas – und sie müssen eine angemessene Konsistenz haben.

Man beginnt mit kleinen Kostproben. Mit der Zeit, wenn das Kind Vertrauen zu den verschiedenen Lebensmitteln gewinnt, kann man zu einer vollständigen Mahlzeit aus Nährstoffsicht übergehen.

Zunächst besteht kein Grund zur Sorge, da die Kostproben auf Anfrage mit der Milchaufnahme verbunden sind, die mindestens im ersten Jahr die Hauptnahrung des Welpen bleiben muss.