Ballaststoffe und Vollkorngetreide beim Baby-led Weaning: Wie man sie handhabt? Diese Frage ist unter frischgebackenen Eltern sehr häufig, besonders wenn sie sich um die Ernährung ihres ersten Kindes kümmern.

In diesem Artikel, der mit einem Inhaltsverzeichnis versehen ist, damit du die Aspekte des Themas, die dich am meisten interessieren, einfach durch Klicken auf die Überschriften der Abschnitte vertiefen kannst, findest du die Antwort.

Die wertvollen Ratschläge der Biologin und Ernährungsberaterin für Kinderernährung, Frau Dr. Federica Dell’Oro sowie Autorin des Videokurses „Praktisches, einfaches und stressfreies Baby-led Weaning“, der am Ende dieses Abschnitts zugänglich ist, werden dir diese liefern.

Für weitere Informationen kannst du mich auch gerne auf Instagram auf dem Profil besuchen @drsilva.com_official. Jetzt genug geredet: Es geht ans Eingemachte!

Ich beginne, mich dem Thema Ballaststoffe und Vollkorngetreide beim Baby-led Weaning zu widmen und konzentriere mich zunächst auf die ersten. 

Wie Frau Dr. Dell'Oro im Videokurs betont, benötigen die Kleinen zu Beginn des Baby-led Weaning eine geringere Menge an Ballaststoffen als Erwachsene.

Um einige Zahlen zur Zusammensetzung eines ausgewogenen Tellers zu nennen, weise ich darauf hin, dass beim Baby-led Weaning die genannten Nährstoffe etwa 25 % zur gesamten Kalorienzufuhr der Mahlzeit beitragen sollten. Bei Erwachsenen steigt der Prozentsatz auf 50.

Ballaststoffe, wie allgemein bekannt, findet man nicht nur in Gemüse, sondern auch in Hülsenfrüchten. Deshalb, wie man auch in dieser Artikel gewidmet, wie viel ein Kind beim Baby-led Weaning essen sollte, ist es wichtig, sie geschält anzubieten.

Man kauft sie bereits so, oder man verwendet eine Passiermühle. Pürieren allein reicht nicht. Denn dabei wird zwar die Schale zerkleinert, bleibt aber dennoch enthalten.

Die Ballaststoffe, die auch in Vollkorngetreide enthalten sind. Diesem Lebensmitteltyp, zu dem Fachleuten wie Frau Dr. Dell'Oro immer viele Fragen gestellt werden, widme ich im nächsten Abschnitt des Artikels eine spezielle Betrachtung.

Eine weitere sehr wichtige Anmerkung, die man machen muss, wenn man über Ballaststoffe und Vollkorngetreide beim Baby-led Weaning spricht, betrifft die Wahl zwischen Letzteren und raffiniertem Getreide.

Vollkorngetreide ist reich an Ballaststoffen. Aus diesem Grund verleihen sie ein stärkeres Sättigungsgefühl.

Da ihre Kaloriendichte aufgrund der oben genannten Nährstoffe niedrig ist – mit diesem Fachbegriff sind die Kalorien gemeint, die pro hundert Gramm eines bestimmten Lebensmittels geliefert werden – besteht die Gefahr, dass das Kind Probleme mit dem Gewichtszuwachs bekommt.

Außerdem können die in Vollkorngetreide enthaltenen Ballaststoffe – und nicht nur diese – die Aufnahme bestimmter Mikronährstoffe, darunter Eisen, beeinträchtigen.

Deshalb raten Ernährungswissenschaftler davon ab, dem Baby im ersten Lebensjahr Vollkorngetreide beim Baby-led Weaning anzubieten.

Sobald diese Schwelle überschritten ist, ist es, wie Frau Dr. Dell’Oro auch im entsprechenden Kapitel des Videokurses „Praktisches, einfaches und stressfreies Baby-led Weaning“ betont, ratsam, die Einführung schrittweise vorzunehmen.

Nach und nach wird die Ernährung des Kindes der der Erwachsenen ähnlicher, die, wie allgemein bekannt, für eine gesunde und ausgewogene Ernährung Vollkorngetreide den raffinierten vorziehen sollten.

Wie man Ballaststoffe und Vollkorngetreide beim Baby-led Weaning im Fall einer veganen oder vegetarischen Ernährung handhabt? 

Bevor ich auf die Antwort zu diesen sehr häufigen Fragen eingehe, weise ich darauf hin, dass im ersten Fall eine Ergänzung mit DHA und Vitamin B12 notwendig ist, während im zweiten Fall nur Vitamin B12 ergänzt werden muss, eine Supplementierung, die ein Leben lang fortgeführt werden sollte (für die Mengen je nach Alter verweise ich auf das entsprechende Kapitel im Videokurs).

In beiden Fällen, ebenso wie bei der Einführung eines überwiegend pflanzlichen Baby-led Weaning, besteht die Gefahr, zu viele Ballaststoffe zu geben. Vor diesem Hintergrund empfehle ich, mit der Einführung von Vollkorngetreide in der Ernährung des eigenen Kindes noch etwas zu warten.

Um dir das besser zu verdeutlichen, verweise ich auf das Beispiel, das du in diesem sehen kannst video. Auf dem Teller, den Frau Dr. Dell’Oro präsentiert, wird der Kohlenhydratbedarf durch eine Handvoll raffinierter Pasta gedeckt, speziell Spaghetti. 

Im Bereich des Tellers, der dem Gemüse gewidmet ist, werden zwei in Stäbchen geschnittene und gekochte Zucchini präsentiert. Im Bereich der Proteine hingegen geschälte und anschließend zerdrückte Hülsenfrüchte, um sicherzustellen, dass dem Kleinen eine sichere Konsistenz angeboten wird.

Bezüglich dieses letzten Aspekts erinnere ich noch einmal daran, dass man, um von einer sicheren Konsistenz beim Baby-led Weaning sprechen zu können, benötigt, dass sich das Lebensmittel leicht zwischen dem Fingerkuppen des Zeigefingers und Daumens zerdrücken lässt.