Hai da poco scoperto di essere incinta! Se si tratta della prima gravidanza, la tua mente sarà sicuramente affollata di domande.

Tra queste, spiccano gli interrogativi legati all’alimentazione.

Se ti stai chiedendo, per esempio, se si può mangiare la maionese in gravidanza, nelle prossime righe troverai la risposta e tante altre informazioni utili per una dieta sana in dolce attesa.

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Si può mangiare la maionese in gravidanza, a patto di scegliere solo quella preparata con uova pastorizzate.

Quella artigianale preparata con uova crude, è tra gli alimenti vietati durante la dolce attesa ed espone al rischio di contrarre la salmonellosi. 

Questa infezione in gravidanza può essere molto pericolosa e provocare problematiche come la febbre e la riduzione dell’apporto di ossigeno alla placenta.

La maionese pastorizzata , ossia l’unica che si può mangiare in gravidanza, è quella industriale, acquistabile sugli scaffali della GDO.

In alternativa, la si può fare a casa ricorrendo a preparazione ad hoc a base di uova pastorizzate.

Il processo industriale di pastorizzazione prevede il ricorso alla tecnica della mano-termosonicazione (MTS), che viene associata a un trattamento di natura termica.

La maionese industriale è sempre pastorizzata. 

Se, per esempio, cerchi informazioni sui forum online relativamente alla maionese Calvè, una delle più famose in assoluto - NO ADV - vedrai diversi esperti sottolineare che si può mangiare senza problemi.

Leggendo l'etichetta del prodotto che si sta pensando di acquistare, è in ogni caso possibile trovare tutte le indicazioni sulla pastorizzazione.

Se si consuma maionese in gravidanza preparata con uova pastorizzate, non è il caso di preoccuparsi.

In caso di assunzione di maionese preparata con le uova crude, è bene essere consapevoli del fatto che, in media, i sintomi della salmonella iniziano a manifestarsi dalle 12 alle 72 ore dopo l’ingestione.

Lato decorso, invece, si parla di un periodo che va dai 4 ai 7 giorni.

Tra i sintomi, invece, è possibile includere i dolori addominali, la febbre, la diarrea.

Se si ama cimentarsi ai fornelli, si può consumare la maionese in gravidanza, avendo cura, come già detto, di utilizzare uova pastorizzate.

Esistono preparazioni apposite da acquistare al supermercato. 

Nella maggior parte dei casi, si parla di tuorlo e albume separati.

Ecco gli ingredienti e il procedimento per preparare la maionese consumabile in maniera sicura in gravidanza:

• 30 grammi di tuorlo d’uovo pastorizzato

• 1 cucchiaio di aceto

• 200 ml di olio

• 1 cucchiaino da caffè di succo di limone

• Sale q.b.

Procurati un frullatore e versa nel suo boccale il succo di limone, i tuorli e il sale.

Versa in un pentolino l’olio e l’aceto e mettilo sul fuoco, rigorosamente a fiamma bassa.

Non appena questi ingredienti raggiungono la temperatura di 70°C, li si può aggiungere a quelli presenti nel boccale del frullatore, che va poi azionato. In una manciata di minuti, la maionese sarà pronta.

Esiste anche la variante vegana, ossia senza le uova. 

Gli ingredienti? Si possono usare latte di soia, olio di semi, sale, senape non troppo piccante, curcuma.

Li si può amalgamare a mano in una ciotola o con l’aiuto di un piccolo frullatore.

Se consumata facendo attenzione alla pastorizzazione delle uova, la maionese in gravidanza non fa male.

Essenziale, però, è includerla nella dieta sporadicamente. 

Si tratta di un condimento molto calorico e caratterizzato, nel caso della versione vegana, da ingredienti piccanti, che possono acuire il bruciore di stomaco.