Quanto deve comer uma criança no método de desmame guiado? Aqui está a clássica pergunta de um milhão de dólares que todos os novos pais já fizeram pelo menos uma vez.

Para te ajudar a encontrar uma resposta, preparei este artigo. Como você pode ver, há também um índice. Graças a ele, você poderá, se desejar, aprofundar as várias facetas deste maravilhoso tema simplesmente clicando no título do parágrafo que te interessa.

Quer mais informações? Você pode me encontrar no Instagram no perfil @drsilva.com_official e, sobretudo, descobrir o videocurso “Desmame prático, fácil e sem estresse”.

Acessível no final do parágrafo, é cuidado e mantido pela Doutora Federica Dell’Oro, bióloga nutricionista especialista em alimentação materna e infantil. Serão justamente os seus conselhos que irão te guiar nas próximas linhas!

Quando se pergunta quanto deve comer uma criança no método de desmame guiado, é necessário começar a resposta com uma premissa. 

Como especificado claramente pela Doutora Dell’Oro no início deste vídeo, iniciar o processo de alimentação complementar sob demanda significa esquecer os esquemas com as quantidades em gramas.

No seu videocurso, onde é possível encontrar vários exemplos de cardápios balanceados, não fornece nenhuma indicação sobre quantos gramas de comida oferecer ao bebê. 

O motivo? Antes de tudo que cada criança é única (o desmame autorregulado, reforço, é um percurso personalizado).

Um novo pai ou mãe, especialmente se for o primeiro filho, pode precisar de orientações a seguir. 

Aprofundar este aspecto significa lembrar antes de tudo a importância de oferecer um prato balanceado.

As primeiras refeições não são? Sem problema! Como tive oportunidade de lembrar em este artigo, é perfeitamente normal e a necessidade nutricional é tranquilamente satisfeita pelo leite materno ou pela fórmula.

 Em pouco tempo, o bebê é capaz de ampliar consideravelmente sua janela de sabores. 

Dia após dia as degustações se tornam mais consistentes. Assim chega-se à proposta de uma refeição completa e balanceada do ponto de vista dos nutrientes.

Entrando no detalhe das quantidades destes últimos, no vídeo linkado nas linhas anteriores a Doutora Dell’Oro fornece exemplos visuais. 

Tomando como exemplo o fusilli, formato de massa seguro para o pequeno no desmame autorregulado, fala-se, indicativamente, de uma quantidade entre 8 e 10.

Claramente uma criança de 6 meses comerá apenas um ou dois, enquanto uma de um ano conseguirá, em alguns casos, terminar a porção.

Outra fonte alternativa de carboidratos à massa é a polenta. Neste caso, como sugerido sempre pela Doutora Dell’Oro, é possível oferecer dois ou três palitos.

As fontes de proteínas, como se pode deduzir das indicações destacadas no vídeo, no prato balanceado no desmame autorregulado devem ocupar um espaço menor em relação aos alimentos que fornecem carboidratos.

Se optar por leguminosas como as lentilhas vermelhas descascadas, pode colocar no prato uma colher rasa (quantidade indicativa a considerar dos 6 aos 12 meses).

O mesmo conselho vale nos casos em que se decide oferecer ao seu pequeno queijos como a ricota.

Como proceder se escolher o ovo? Entre as várias alternativas para oferecê-lo, citamos o ovo cozido. No vídeo mencionado acima, a Doutora Dell’Oro lembra que, dos 6 meses ao ano, uma fatia está ótima.

Em tudo isso, também devem ser consideradas as fontes de lipídios.

Um dos mais usados - mas não o único, pois também existem as frutas secas e o abacate - é o azeite extra virgem de oliva (rigorosamente cru). Dos 6 aos 12 meses, uma colher de chá está bem.

Agora abrimos o parêntese dos legumes. No desmame autorregulado, esses alimentos ocupam uma pequena parte do prato balanceado da criança. 

Por que? Porque é importante não exagerar na ingestão de fibras (atenção: não é para eliminá-las, mas apenas limitá-las).

Se optar pelo corte seguro em palitos - a espessura, como lembrado várias vezes, deve ser mais ou menos a do dedo indicador de uma mão feminina - são ótimos um par de palitinhos no início do desmame.

Se a refeição inclui legumes como os brócolis, podem ser oferecidos dois floretes.

Perguntar quanto deve comer uma criança no auto-desmame significa, necessariamente, também refletir sobre as quantidades indicativas a oferecer entre 12 e 24 meses. 

Quando o pequeno tem cerca de dois anos, com a chegada dos molares e a consequente capacidade de triturar até os alimentos mais duros, pode-se falar do fim do auto-desmame.

Uma pequena pausa: isso não significa baixar a guarda durante o consumo das refeições. 

Até os 4 a 5 anos, é fundamental adotar medidas de prevenção secundária ao engasgamento, incentivando a criança a mastigar cuidadosamente alimentos particularmente duros como frutas secas e evitando oferecê-los quando estiver distraída, por exemplo, durante festas ou momentos de brincadeira.

Mudando o foco para as quantidades indicativas de comida que devem caracterizar um prato equilibrado no auto-desmame, lembro que, dos 12 aos 24 meses, podem ser oferecidos 15 a 20 fusilli como fonte de carboidratos, uma colher cheia de ricota e, como legume, uma boa porção de abobrinhas.

Para satisfazer a necessidade de lipídios, pode-se optar por um par de colheres de chá de azeite extra virgem.

Nos casos em que, como fonte de carboidratos, se decidir oferecer o arroz basmati, duas colheres de sopa são geralmente suficientes.

Uma ótima alternativa para satisfazer a necessidade proteica é o molho de peixe. Dos 6 aos 12 meses, podem ser oferecidos cerca de trinta gramas.

Outra solução para os legumes são os brócolis, a serem escolhidos nas épocas do ano em que estão na estação. Dos 6 aos 12 meses, 3 a 4 floretes podem ser uma escolha acertada para um prato equilibrado. 

Nas linhas anteriores, citei o arroz basmati. No videocurso dedicado ao auto-desmame, a Doutora Dell’Oro recomenda não cozinhá-lo demais e não oferecê-lo frio e sem tempero, para evitar que os grãos grudem uns nos outros. O ideal é temperar o prato imediatamente com o molho ou com o óleo. 

Quem gosta desse tipo de cereal deve excluir categoricamente o arroz do restaurante japonês.

Até agora, falamos de pratos separados. Nada impede de oferecer pratos únicos. Uma ideia saborosa e saudável? Risoto com molho de peixe.