Plato sano y equilibrado durante el destete: guía de composición
Introducción
¿Cómo componer un plato sano y equilibrado durante el destete ? ¿Cuál es la diferencia entre lo que le ofreces al niño y el plato que presentas a los adultos?
Si te estás haciendo estas preguntas, el artículo que aparece en las siguientes líneas es para ti. Precedido de un índice para permitirle profundizar en los temas que más le interesan (simplemente haga clic en el título del párrafo), comienza con los valiosos consejos de la Doctora Federica Dell'Oro, bióloga nutricionista del equipo DrSilva.
Para descubrirlo todo sobre el mundo de la alimentación complementaria a demanda, puedes echar un vistazo a su curso en vídeo “Autodestete práctico, fácil y sin estrés” , accesible al final del párrafo.
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Comida de destete: ¿Cuáles son los nutrientes esenciales?
Cuando hablamos de una alimentación sana y equilibrada durante el destete , es necesario mencionar algunos nutrientes esenciales. ¿Qué son? ¡Veámoslos juntos uno por uno!
Carbohidratos
Teniendo siempre en cuenta consistencias y cortes seguros , las fuentes de carbohidratos son esenciales en el plato equilibrado de la dieta del bebé durante el autodestete y deben variarse con frecuencia.
Diversos tipos de pastas, cereales como la cebada, la quinoa, el mijo, el sorgo, el arroz, el pan: estos son algunos alimentos que deben formar parte de los planes nutricionales del pequeño durante el destete.
Si miramos el aporte calórico completo de una sola comida , es bueno saber que, para un niño, los hidratos de carbono deben representar el 50% de la porción (el tipo de plato que podéis ver en este vídeo , ya dividido, ayuda mucho).
En cuanto a los cereales , lo mejor es, como se recuerda en este artículo , evitar los integrales al menos durante el primer año de vida.
Proteínas
Las proteínas deben representar ¼ de un plato sano y equilibrado durante el destete . Con un requerimiento promedio de 9 gramos por día de los 6 a los 12 meses y de 11 de 1 año a 36 meses - fuente: SINU - las proteínas deben incluirse con moderación en el plato balanceado durante el autodestete.
¿Cómo? Porque se ha demostrado que el consumo excesivo de estos nutrientes en los primeros años de vida expone a un mayor riesgo de aumentar las células grasas y, en consecuencia, de sufrir sobrepeso.
También conviene en este caso variar, ofreciendo tanto fuentes vegetales, legumbres sobre todo , como alimentos de origen animal (queso, carne, pescado, huevos).
Como nos recuerda la Dra. Dell'Oro en su curso en vídeo, la Sociedad Italiana de Pediatría recomienda consumir carne un máximo de 3 veces por semana, pescado 3-4 veces por semana y queso un par de veces por semana.
En el caso de las legumbres, sin embargo, se pueden consumir hasta 4 - 5 veces por semana.
Entre los quesos hay que contar también el parmesano utilizado en preparaciones o espolvoreado sobre la pasta (el del pesto, por ejemplo, es un plato único).
En cuanto a la carne , es importante recordar la importancia de preferir cortes magros . Es mejor ser generoso con el aceite condimentado que con las grasas saturadas que caracterizan a la carne roja.
El pescado, por el contrario, debe ser de tamaño pequeño o mediano. En una dieta de destete sana y equilibrada se deben evitar los pescados grandes, como el atún y el pez espada, debido a su alto contenido en mercurio.
Se debe limitar el consumo de peces de fondo, como la platija o el lenguado.
Las legumbres, por el contrario, como ya hemos mencionado varias veces, deben ofrecerse, durante el primer año de vida, peladas o en puré (es necesario haberles quitado ya la cáscara).