Legumbres en el destete: ¿a qué meses empezar a ofrecerlas?
Introducción
Legumbres durante el destete: ¿sí o no ? ¿A partir de qué meses, si es que hay alguno, es conveniente empezar a ofrecerlos? Si se está haciendo estas preguntas está en la página correcta.
En este contenido, que como puedes ver está precedido de un índice para darte la oportunidad de profundizar en los párrafos que más te interesan con un simple clic, te proporcionaré las respuestas.
Para una visión completa y en profundidad de la alimentación complementaria a demanda, existe el curso en vídeo “Autodestete práctico, fácil y sin estrés”, realizado por la bióloga nutricionista Dra. Federica Dell’Oro, cuyos consejos nos guiarán en las siguientes líneas.
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Legumbres: ¿en qué mes empezar a ofrecerlas?
Las legumbres se pueden ofrecer sin problemas durante el destete . Como nos recuerda el Dr. Dell’Oro en este vídeo , la Sociedad Italiana de Pediatría (SIP) recomienda ofrecérselas al niño al menos cuatro veces por semana.
Pueden incorporarse a la mesa a partir del sexto mes , periodo en el que generalmente se produce la maduración de los requerimientos para acercarse a alimentos distintos a la leche materna o de fórmula.
Hasta los 12 meses y más, es importante ofrecerlos descascarillados, es decir, sin piel , una parte demasiado rica en fibra .
Estos nutrientes deben administrarse en cantidades moderadas durante las primeras etapas del destete dirigido por el bebé.
La fibra, al ser baja en densidad calórica, puede provocar problemas en el aumento de peso en los niños que consumen legumbres sin cáscara durante el destete.
La cáscara se puede retirar con la mano o, alternativamente, con la ayuda de un molino de alimentos.
Advertencia: no utilice licuadora . ¿La razón? Desmenuza la cáscara pero la conserva en el interior.
Con el molino de alimentos, en cambio, se separan la pulpa y la cáscara.
Una vez peladas , las legumbres propuestas para el destete deben manejarse de forma que alcancen consistencias seguras.
¿Algún ejemplo? Hummus o puré de legumbres peladas.
A partir del año se pueden ofrecer legumbres más pequeñas , como las lentejas, enteras.
Para los niños mayores , es mejor esperar hasta que les salgan los dientes, aproximadamente a los dos años y medio.
Se recomienda seguir pelándolos hasta que tengan un año y medio o dos años, especialmente si sigues una dieta predominantemente vegetal.
¿Qué legumbres debemos introducir en la mesa durante el destete?
Al abrir el capítulo de legumbres en el destete, hay varias opciones que se pueden tener en cuenta. A continuación se detallan las particularidades y beneficios de algunos de los más importantes:
- Garbanzos: ricos en vitaminas del grupo B y grasas omega-6, pueden considerarse, además de una fuente de proteínas, también un punto de referencia para optimizar la ingesta de hidratos de carbono.
- Frijoles: Disponibles en la naturaleza en muchas variedades, son una excelente fuente de minerales como potasio, calcio y también son ricos en folato. Representan una opción válida para satisfacer la necesidad de carbohidratos complejos del pequeño,
- Lentejas : una legumbre cultivada desde la antigüedad, son de fácil digestión para los bebés en periodo de destete y representan, para los bebés autodestetados, una fuente de proteínas como alternativa a la carne. También se caracterizan por la presencia de hierro, pero del tipo no hemo. Esto significa que, para favorecer su absorción por parte del organismo, es recomendable combinarlo con una fuente de vitamina C.
No hay que olvidar, en la lista de legumbres que se pueden presentar en la mesa durante el destete, también están las habas, la soja y las judías verdes.
Respecto a la propuesta de habas, es importante mencionar la importancia de alertar al pediatra en caso de presencia de casos de anemia hemolítica en la familia. Esto es una posible señal de favismo.
También es interesante que hasta ahora hayamos hablado de legumbres en el destete sin mencionar las harinas que las incluyen como ingredientes.
Puedes usarlo, por ejemplo, para preparar una falsa tortilla (en el curso en vídeo encontrarás muchas otras recetas aptas para todas las estaciones).